清蒸鱼，家常美味，营养滋补的烹饪秘籍

清蒸鱼，这道集色、香、味于一体的经典中式佳肴，以其鲜美的口感和丰富的营养，常驻家庭餐桌，下面,就让我为大家详细解析如何制作一道令人垂涎的清蒸鱼。

准备食材

1. 鱼类：挑选肉质细嫩、口感鲜美的鱼类，如鲈鱼、草鱼或鲫鱼,它们非常适合清蒸。
2. 调料：生姜、大葱、料酒、生抽、盐、食用油、香葱、香菜等。

制作步骤

鱼的处理

1. 将鱼彻底清洗干净，去除鳞片、内脏和鳃。
2. 用刀在鱼身两侧斜切几刀，深度约1厘米,以便调料更好地渗透。

准备调料

1. 生姜切片,大葱切段。
2. 香葱和香菜洗净,切成小段。

腌制鱼

1. 将处理好的鱼放入盆中，加入适量的盐和料酒,腌制10分钟。
2. 将腌制好的鱼放在蒸盘中,撒上生姜片和大葱段。

蒸鱼

1. 锅中加水煮沸。
2. 将蒸盘放入蒸锅中，大火蒸8-10分钟（根据鱼的大小和厚度调整时间）。

调制酱汁

1. 将生抽、盐和食用油混合均匀,制成酱汁。
2. 将蒸好的鱼取出,去掉生姜片和大葱段。

撒上调料

1. 将调好的酱汁均匀地浇在鱼身上。
2. 撒上香葱段和香菜段。

烹饪完成

1. 再次将蒸锅中的水煮沸。
2. 将装有鱼的蒸盘重新放入蒸锅中，大火蒸2-3分钟。
3. 取出蒸盘,即可品尝到美味的清蒸鱼。

注意事项

1. 确保鱼类新鲜,以保持最佳口感和风味。
2. 腌制鱼时，料酒和盐的比例为1:1,可根据个人口味适量调整。
3. 蒸鱼时，火候要适中,以免鱼皮破裂。
4. 调制酱汁时，生抽、盐、食用油的比例为2:1:1,可根据个人口味适量调整。
5. 蒸鱼的时间需根据鱼的大小和厚度调整,避免蒸煮过度或不足。

清蒸鱼是一道简单易学的家常菜，遵循以上步骤，相信您也能轻松制作出美味的清蒸鱼，这道菜不仅美味，而且营养丰富，适合各个年龄段的人群享用，不妨动手尝试,为家人和朋友带来一道美味佳肴吧！