家常香浓排骨汤，简单易学的美味秘籍

在我国悠久的历史长河中，美食文化源远流长，排骨汤以其独特的鲜美口感和丰富的营养价值，赢得了广大食客的喜爱，它不仅能够补充人体所需的蛋白质和多种微量元素，还能暖胃驱寒，是冬季滋补的佳品,就让我为大家详细讲解如何制作一道香浓可口的排骨汤。

准备食材

1. 排骨：500克,建议选择新鲜的猪肋排或猪脊骨。
2. 葱：2根,切段。
3. 姜：3片,切片。
4. 料酒：适量。
5. 生抽：适量。
6. 老抽：适量（用于上色，可根据个人口味调整）。
7. 盐：适量。
8. 白胡椒粉：适量。
9. 香菜：适量（可根据个人口味选择）。
10. 清水：适量。

制作步骤

1. 排骨处理：将排骨用清水冲洗干净，放入沸水中焯水，去除血沫和杂质,捞出备用。
2. 炖制排骨：锅中加入适量水，放入焯好水的排骨、葱段、姜片，加入料酒、生抽、老抽（可根据个人口味调整）,大火烧开后转小火炖煮约1小时。
3. 调味：待排骨炖至酥烂时，加入适量盐、白胡椒粉调味,继续炖煮片刻。
4. 装碗：将炖好的排骨汤倒入碗中,撒上香菜点缀。
5. 享用：待排骨汤稍微冷却后,即可品尝这道美味的排骨汤。

小贴士

1. 排骨焯水时，可以加入少量料酒,有助于去除血沫和杂质。
2. 炖排骨时，火候不宜过大，以免汤水溢出,影响炖煮效果。
3. 炖煮排骨的时间根据排骨的大小和炖煮火候而定，一般需1-2小时。
4. 加入生抽、老抽等调料时，可根据个人口味调整,以使排骨汤更加鲜美。
5. 撒上香菜可以使排骨汤更加清香，但如不喜欢香菜,也可不加。

营养分析

排骨汤富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等多种营养成分，具有滋阴润燥、益肾强骨、养血补虚的功效，在寒冷的冬季，适量饮用排骨汤，既能暖身又能滋补身体，制作排骨汤的方法简单易学，只需准备好食材，按照步骤操作即可，快动手尝试一下吧，相信你一定会做出一道美味的排骨汤,为家人带来关爱与温暖。