金针菇，别名雪菇或金菇，是一种营养丰盛、口感爽脆、风味独特的优质食用菌，在我国，金针菇的种植面积逐年增加，深受消费者喜爱，金针菇究竟生长在何处呢？本文将带领您一探究竟,了解金针菇的生长环境与习性。
金针菇的生长环境
金针菇隶属于真菌门、担子菌亚门、层菌纲、伞菌目、白菌科、金针菇属，其生长环境较为特殊，主要体现在以下几个方面：
温度：金针菇对温度的适应性较强，生长温度介于5℃至25℃之间，最适宜的生长温度为15℃至20℃,过高或过低的温度均会影响金针菇的生长。
湿度：金针菇偏好高湿度环境，空气相对湿度宜保持在85%至95%之间,过低或过高的湿度都会对金针菇的生长产生不利影响。
光照：金针菇属于弱光性菌类，对光照要求不高，在散射光下生长更为理想,直射光会抑制其生长。
土壤：金针菇对土壤要求不严格，以疏松、排水良好、富含有机质的土壤为宜，常见的栽培基质有木屑、棉籽壳、玉米芯等。
金针菇的习性
发菌期：金针菇的菌丝生长温度范围为5℃至25℃，最适宜温度为15℃至20℃，在适宜的温度下，菌丝生长速度较快,约需10至15天。
出菇期：当菌丝长满培养料后，将菌袋接种到出菇床上，调节温度、湿度、光照等条件，即可进入出菇期，金针菇出菇温度范围为8℃至20℃，最适宜温度为12℃至15℃,出菇时间约为10至15天。
菌盖发育：金针菇的菌盖直径一般为1至2厘米，菌柄长度约为菌盖直径的2至3倍，菌盖颜色由浅逐渐变为淡黄,最后变为淡褐色。
菌柄形态：金针菇的菌柄呈细长、空心状，肉质脆嫩，菌柄表面光滑,颜色与菌盖相似。
采收与保鲜：金针菇采收时，菌盖尚未完全展开，菌柄长度适中，采收后，应尽快进行保鲜处理,以保持其新鲜度和口感。
金针菇的种植技术
培养基制作：选用优质木屑、棉籽壳、玉米芯等原料，按一定比例混合，加入适量的石灰、石膏等调节剂,进行灭菌处理。
接种：将菌种接种到灭菌后的培养基中，接种后置于适宜的温度、湿度环境下培养。
出菇管理：待菌丝长满培养基后，将菌袋接种到出菇床上，调节温度、湿度、光照等条件,促进金针菇生长。
采收与保鲜：在适宜的条件下，金针菇生长迅速，要及时采收，采收后，进行适当的保鲜处理,延长其保鲜期。
金针菇是一种生长环境、习性独特的食用菌，了解其生长环境及习性，有助于我们更好地进行金针菇的种植与管理，希望通过本文的介绍,能让更多的人了解并喜爱金针菇。